Panini integrali

Panini integrali

Ingredienti

Dose per 4 panini

  • 250gr di farina tipo 2
  • 100gr di farina senza glutine ( riso quinoa grano saraceno )
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 200ml di acqua
  • 1 bustina di lievito madre
  • 3 cucchiai semi di papavero
Preparazione

Prendere le farine e mescolatele con il setaccio

Aggiungete il lievito, l’acqua e lo zucchero ( mezzo cucchiaino ) e impastate bene aggiungendo il sale verso la fine. Fate lievitare almeno due ore

Prendere l’impasto e fare delle palline, poi immergere leggermente nell’acqua e subito dopo nei semi, metteteli in una teglia con la carta forno e aspettate un’altra mezz’ora per farli lievitare ancora un po’

Metteteli in forno per 15 minuti a 180/200 gradi ( ventilato ). Mettere una bacinella d’acqua nel forno per renderli ancora più morbidi e serviteli a temperatura ambiente. Posso essere fatti anche con farine senza glutine

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